寒冬已至，伴随着冬雪而来的还有冬菜。中国人好吃，白菜的甜、萝卜的香、霜打的冬柿子……样样都满足着大家寒冬里的口腹之欲，早早就被搬上了家家户户的餐桌。
这些冬日果蔬在历史的长河中也倍受着古人的喜爱，它们凭借各自独特的文化价值，渐渐出现在各个时期、各大艺术领域内，将古人世俗化、生活化的一面生动形象地展现了出来。本期藏海版带领大家“品藏”收藏圈里的果蔬冬味。
■翡翠上的“百菜之王”
白菜，被称为“百菜之王”。由于价格便宜，营养丰富等诸多原因，白菜是北方人民过冬的重要食材。由于受到民众的极大喜爱，白菜也因此凸显出重要的文化价值，从而积淀成我国极为重要的一种民间文化——白菜文化。
白菜，古时叫菘。因为白菜凌冬也可生长，有松树的节操。南宋的戴侗在《六书故》里提到：“菘，息躬切，冬菜也。其茎叶中白，因谓白菜。”《诗经·谷风》里有“采葑采菲，无以下体”，其中的“葑”指芜菁，又名蔓菁，俗称大头菜，被认为是大白菜的祖先之一。古时中原地区并没有大白菜的记载，直到宋代才出现了白菜这个名字。大白菜是南方的小白菜和芜菁杂交而成，后在北方气候环境里逐渐进化成了现在的样子。
提起白菜相关的收藏品，现藏于台北“故宫博物院”的翠玉白菜可谓首屈一指。这件翡翠白菜，由缅甸翠玉雕成，以其珍贵的原料，精湛的雕工，被誉为台北故宫的“镇馆之宝”。
玉雕界有句行话说：“雕必有工，工必有意，意必吉祥。”这件翡翠白菜，除了白菜本身雕工十分精湛，菜叶上方还雕刻一大一小两只昆虫正在啃叶子。白菜象征清白，两只昆虫则象征多子多孙。据了解，这件作品原陈设于北京紫禁城的永和宫内，永和宫是光绪皇帝妃子瑾妃的寝宫，因此有人推测它是瑾妃的嫁妆之一，以表示清白，并祈求以后为光绪皇帝多生几个儿子。
很明显，翠玉白菜在当时是一件婚嫁吉祥物。在清代，以白菜与昆虫为题材创作作品是很常见之事，一直是颇受民间欢迎的吉祥题材，在绘画、玉雕、瓷器中都屡见不鲜。如画家齐白石常画白菜，也是取其“清白传家”之意。齐白石生于“糠菜半年粮”的穷苦之家，念念不忘“先人三代咬其（白菜）根”，称“菜根香处最相思”，因此常以青白菜入画。
■瓷瓶中的“萝卜瓷”莱菔瓶
“冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药方。”萝卜，作为最平常的百姓家常蔬菜，因它生吃脆甜可口，煮食爽口通气，营养丰富成为人们冬日餐桌的常备菜色。说起国人对萝卜的喜爱之情，同白菜一样古来已久。
萝卜外形上粗而下细，呈渐变状发展，优美而自然，老祖宗们便依照萝卜的形体制作了一种外形像萝卜的瓷器，即莱菔瓶。
萝卜瓷是清康熙时景德镇窑所创新的瓶式。基本造型为小口，短束颈，溜肩，长弧腹，平底，器形小巧，线条流畅，瓶形似萝卜，故名萝卜瓷，因为发音吉利，谐音“来福”，所以又称为莱菔瓶。
清代景德镇官窑所制萝卜瓶，形体秀丽，釉色匀净光润，十分名贵，品种有各种单色釉及青花。发展到后来，又出现了各种材质、各种釉色纹饰。
如图中的犀角雕萝卜瓶，颈下部有三道弦纹，丰肩，腹下直，圈足。材质为犀角，光素无工，自成其美。自古以来，犀角就被视作辟邪、稀罕的灵物，以犀角制成的器皿因其带有浓重的传奇神秘色彩，千余年来在宫廷民间长盛不衰。明清之时，更成为皇室贵胄与文人雅士的御赏珍玩。
豆青釉浮雕海水云龙纹莱菔尊也是因其外形似莱菔而得名。小口，短束颈，溜肩，长弧腹，平底，器形小巧，线条流畅，器型为清代康熙首创。
古代传说黄河鲤鱼跳过龙门，就会变化成龙，后以“鲤鱼跳龙门”比喻中举、升官等飞黄腾达之事，后又用作比喻逆流前进，奋发向上。瓶腹淡描红彩鱼化龙纹。海波滔天，浩荡无涯，右下大鱼，至画面上部变成一条盘桓天地之神龙，寓意“鱼跃龙门”，瓶颈饰有三组竹纹。
该瓶整器构图繁而不乱，疏密有致，龙体飞腾的姿态和彩饰都十分精细，线条流畅，画风颇具本朝特点，形体秀丽，釉色匀净光润，是一件较少见的佳品。
■古画里的“柿事如意”
据唐人段成式《酉阳杂俎》载，柿有七绝：“一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥滑，可以临书”。因“柿”谐音“事”，古人便将诸多种喜庆吉祥的内涵融入其中，如“事事如意”、“四（五）世同堂”、“事事安顺”、“事事有余”、“事事清白”等。又或与“如意”之物组合在一起，组成“事事如意”的吉祥图案，常用于生辰、庆贺、婚礼之器物，广为流传。
在中国书画史上，以柿子入画的情况并不少见。果实题材从宋代开始就已经产生，例如桃、荔枝等都是常见的题材。两宋是较为和平的时期，随着经济的繁荣，市民阶层的扩大，艺术领域也出现了世俗化的倾向。由宋入元，再历经明清，果实类的题材得到不断的发展。特别是到了近现代，各方面都变得世俗化，对这种口腹之欲的表现也越来越受到欢迎。如虚谷、赵之谦、吴昌硕等海派艺术家以及于非闇、齐白石等人都画了许多果实图。于非闇的《丹柿图》、齐白石的《事事如意》、《柿酒图》等都是十分典型。
从现有史料看来，一幅传为宋末元初法常（牧溪）的《柿图》应是最早的柿子图。到了明代，吴门画派领袖沈周学习法常，他的许多花卉蔬果画都带有法常的影子，可以说基本和法常笔下的蔬果相类。如他的《荔柿图》造型洗练朴实，风姿与气骨并存，具有水墨写意禅画的韵味，可以说是开一代新风。清代以前，这种柿子图一般都是文人的笔墨趣味，能不能吃是个问题，也不会给人食欲。到了清末民国近现代时期，经过扬州八怪、海派艺术家的发展以及齐白石等人的创造，画家笔下的柿子都是现实生活中的柿子，具有生活气息，能够勾人食欲。
