对于各位酒友来说，想必对“老酒”都是非常感兴趣的，在咱们中国一直有一个说法，那就是“酒越老越香”，说的就是对于酒的存放是要有时间的。酒在酿造的过程当中是会产生非常多的有机物的，比如酚类物质、酸类物质、脂类物质等等。这些物质最初存在是不稳定的，当我们在品尝这些“新酒”的时候就会感觉酒的味道非常伤口，有一股苦涩味，口感极其不好。
不过当这些酒经过长期的存放的之后，酒当中所含的有机物就会慢慢发生质变，而变化的方向是朝着口感更好，香味的更浓的方向去的，所以当我们在品尝“老酒”的时候，当初的那些苦涩味已经没有了，取而代之的就是香甜味。这样的酒在价格上面自然也会更加高，毕竟质量跟口感摆在那里。
这样一来，白酒就天生自带的了一种“增值”的属性了，随着时间越来越长，其增值空间的越来越大，所以现在有很多的酒友都开始把买回来白酒先不喝，等过个几年之后再拿出来品尝。除此之外，还有一些投资者也会购买一些名酒用来长期保存，等到价格上去之后再拿出来卖掉，的确是个风险又低，收入又高的做法。
不过对于白酒的实收藏还是需要一定的基础知识的，在收藏的时候我们要注意储存环境，必须要尽量营造密闭的环境，同时瓶口一定要密封好。因为白酒除了“增值”的特性之外，还具有易挥发的特性。在储存的过程当中一旦没注意好储存环境的话，酒就会慢慢的挥发，时间一久，剩下的就只是半瓶水了，这瓶水可是一点都不值钱的。除了注意环境之外，这两种白酒不要长期“收藏”，越放越不值钱，还不如趁早喝掉！
第一种，酒精酒
酒精酒的生产是用的食用酒精加上食用香精勾兑而成的，这种酒的制作材料原本就是已经处于最佳状态的，如果要存放很久的话，酒当中的各种物质也会变化，不过这个变化是朝着坏的方向去的，随着时间的越长，酒的口感只会越差。所以酒精酒是不建议收藏的，还不如让酒当中的各种物质处于最佳状态的时候，趁早喝掉，这样才不会浪费一瓶好酒。
第二种，低度酒
在酒行业当中，公认的白酒度数最佳是53度，在这个度数的溶液当中，酒精分子与水分子处于最佳的平衡状态，两者之间不会有剧烈的反应，人在喝这种酒的时候也是感觉最舒适的。在生活当中，一些名酒的度数很多也是53度，比如说茅台酒就是如此，所以对于茅台酒的收藏也是最常见的。而低度酒在生产时候，是慢慢的用各种基酒或者其他物质勾兑而成的，当中的杂质相对比较多，所以也不适合长期收藏。
以上就是两种白酒不要长期“收藏”的白酒了，越放越不值钱，还不如趁早喝掉！
