埃及考古学家发现世界上最古老奶酪 距今3200年

　　在一座有着3200年历史的埃及坟墓里，考古学家们发现了世界上最古老的奶酪，并且带有布鲁氏菌，布鲁氏菌是布鲁氏菌病最早的生物分子证据。

　　据悉，这个墓里埋葬的是古埃及首都孟菲斯的市长Ptahmes，是十九朝王朝的法老王塞提一世和拉美西斯二世时期的高级官员。墓葬最初在1885年被外国探险队发现，并带走了里面大部分物品，最后散落在各地的博物馆里。后来这座墓葬再次被沙土覆盖，被人类遗忘，直到2005年埃及政府再次开始了挖掘工作。在墓里，考古学家们发现了一个罐子，里面有固化的白色物质，以及可能用于包裹罐子或者保存其内容物的帆布织物。研究人员将样品溶解，将其中的蛋白质成分纯化，并用液相色谱和质谱进行分析。通过技术检测发现该样品是由牛奶和绵羊奶或山羊奶制成的乳制品。

　　研究人员表示，帆布织物适合包裹固体而不是液体，这支持了乳制品是固体奶酪的结论。食物样本中的其他肽表明它被布鲁氏菌污染，这是一种引起布鲁氏菌病的细菌。这种潜在的致命疾病从动物传播到人，通常来自未经高温消毒的乳制品。如果团队的初步分析得到确认，该样本将是最早发现该疾病的生物分子证据。（中国青年网编译报道）