中文名：丙酸 英文名：Propionic Acid 别称：初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸 化学式：ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ 分子量：74 CAS登录号：79-09-4 EINECS登录号：201-176-3 熔点：-21.5 沸点：141.1 水溶性：与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿 密度：0.99 外观：无色油状液体，有刺激性气味 用途： 主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。