黑花生的优势在于它特殊的营养价值，其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡 ，它还具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、增强人体免疫力、延缓衰老等功效。黑花生在保健食品及医疗食品等方面也具 有广阔的前景，是一种很有发展前景的黑色食品。 黑花生,也被称作富硒黑花生,黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，酸含量高23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。黑花生是一个新品种，它如果受潮或者泡在水中，就会析出生物色素，将水染成紫红，本身颜色变浅，属于正常现象，不用担心，可以放心食用。检验黑花生有几个“土办法”，一是用手搓。真的黑花生只用手搓不掉色，只有沾水才掉色；二是看形状：真的黑花生比较细长，与普通花生相比两头很尖；三是看裂缝：真的黑花生开裂处应为白色，如果长得裂开的地方也是黑的，那就是染的。