红景泰冒菜四川冒菜培训，冒菜底料的做法。成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。 在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。 红景冒菜培训内容： 1、冒菜原材料（香料）的识别和选购 2、调料、香料、油料的选择和应用 2、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理 3、荤菜的码味和装盘以及保存方法 4、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法 5、冒菜底料的配制方法与炒制方法 6、冒菜底料的保存方法 7、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整 8、红油辣椒的制作方法和保存方法 9、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务 红景泰冒菜培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.教学流程：老师现场演示－-学员操作练习－-开店所需设备介绍－-实习操练－-老师指导纠正－-老师考核作品－-介绍如何创业－-利润分析.教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备…… 学习中全部手把手操作.学前免费试吃，味道满意后再学.欢迎实地参观考察！