麻辣烫和麻辣串是同一生意，最早出现在四川各城市中摆摊和推车销售，它是将菜品串入竹签上，由顾客自选荤素再由老板统一在料锅中煮熟，再放有香料的辣椒面蘸食的一种街边小吃。由于其味型相似于火锅，深受青少年朋友喜爱，久而久之便形成了一个专业餐饮项目。目前流行全国各地。 牋牋红景冒菜培训内容： 1、冒菜原材料（香料）的识别和选购 2、调料、香料、油料的选择和应用 2、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理 3、荤菜的码味和装盘以及保存方法 4、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法 5、冒菜底料的配制方法与炒制方法 6、冒菜底料的保存方法 7、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整 8、红油辣椒的制作方法和保存方法 9、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务 犅槔碧炭勺龈鎏?に穆殖祷蛉?殖蹈淖埃?剂峡捎靡夯??藁蚍湮衙郝??碧拦?话阌锰喙?虿恍飧中⊥凹纯桑?缢夭似反?胫袂??毫弦话阌美弊用娓傻?蛳阌偷?蛲馐∠彩车穆榻戳系?纯伞Ｔ诹鞫?丝诮隙嗟穆房诨蛴霸撼?写笮∏?趴谑亲罴盐恢醚≡瘛Ｋ?哉嬲?穆槔碧掏蹲手恍杓盖г?Ｈ粢?飧鲂∶琶婢??蛲蹲氏喽跃痛蠖嗔耍?槐匾?